新加坡在世人的眼中以不僅僅是旅游觀光的城市，食文化方面，尤其飲茶文化有其獨(dú)特的一面。新加坡特有的拉茶(Streched Tea)已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。那么新加坡的拉茶是什么樣子的呢，新加坡的飲茶文化又有什么特色？

 

 

所謂“長(zhǎng)茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒進(jìn)罐子里。泡茶人一只手拿著盛滿奶茶的罐子，另一只手拿著空杯子，兩只手的距離約在一米之間，開(kāi)始倒茶。如此來(lái)回須7次。在來(lái)回倒茶的過(guò)程中，奶茶是不允許外溢的。由于“長(zhǎng)茶”的杯子相當(dāng)大，喝起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會(huì)變得輕松。

 

 

在新加坡喝茶和在英國(guó)卻不一樣。在英國(guó)喝茶是以茶為主，佐以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國(guó)的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級(jí)賓館喝茶，也常常會(huì)用茶葉袋泡的大壺茶來(lái)待客。

 

中國(guó)茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專(zhuān)營(yíng)中國(guó)茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門(mén)。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對(duì)，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會(huì)慢慢熱鬧起來(lái)，成為街頭一景。

 

 

在新加坡，拉茶以其誘人的味道和便宜的價(jià)格，走入了星巴克和香啡繽等無(wú)數(shù)咖啡店，成為了拿鐵等咖啡的有力競(jìng)爭(zhēng)者。此外，一年一度的拉茶比賽也是精彩紛呈，新加坡各地供應(yīng)拉茶的商店都聚集于此，其重頭戲當(dāng)然是最佳“拉茶師”的競(jìng)爭(zhēng)。新年快到了，如果您想親自品味新加坡的拉茶，不如到新加坡走走吧，也許還能親眼觀賞一場(chǎng)精彩的拉茶競(jìng)賽。